Vùng nguyên liệu cà phê Việt Nam

Buôn Ma Thuột nằm ở trung tâm vùng Tây Nguyên, đầu nguồn của hệ thống sông Sêrêpôk và một phần của sông Ba, nằm trong khoảng tọa độ địa lý từ 107o28'57"- 108o59'37" độ kinh Đông và từ 12o9'45" - 13o25'06" độ vĩ Bắc[6]. Độ cao trung bình 400 – 800 mét so với mặt nước biển. Khí hậu toàn tỉnh được chia thành hai tiểu vùng. Vùng phía tây bắc có khí hậu nắng nóng, khô hanh về mùa khô, vùng phía đông và phía nam có khí hậu mát mẻ, ôn hoà. thời tiết chia làm 2 mùa khá rõ rệt là mùa mưa và mùa khô. Mùa mưa thường bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 10 kèm theo gió tây nam thịnh hành, các tháng có lượng mưa lớn nhất là tháng 7,8,9, lượng mưa chiếm 80-90% lượng mưa năm. Riêng vùng phía đông do chịu ảnh hưởng của đông Trường Sơn nên mùa mưa kéo dài hơn tới tháng 11. Mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, trong mùa này độ ẩm giảm, gió đông bắc thổi mạnh, bốc hơi lớn, gây khô hạn nghiêm trọng[8]. Lượng mưa trung bình nhiều năm toàn tỉnh đạt từ 1600–1800 mm.

Lâm Đồng là một trong năm tỉnh thuộc vùng Tây Nguyên, đồng thời tiếp giáp với vùng kinh tế trọng điểm phía nam, nằm trên cao nguyên cao nhất của Tây Nguyên là Lâm Viên với độ cao 1500 mét so với mực nước biển, có tọa độ địa lý từ 11˚12’- 12˚15’ vĩ độ bắc và 107˚45’ kinh độ đông[2]. Khí hậu 2 mùa riêng biệt là mùa mưa và mùa khô. Mùa mưa thường bắt đầu từ tháng 5 kéo dài đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau. Nhiệt độ trung bình năm của tỉnh dao động từ 18 – 250C, thời tiết ôn hòa và mát mẻ quanh năm, thường ít có những biến động lớn trong chu kỳ năm. Lượng mưa trung bình 1.750 – 3.150 mm/năm, độ ẩm tương đối trung bình cả năm 85 – 87%.

Giống cà phê

Cà phê Robusta có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m, quả cà phê có hình tròn, hàm lượng caffein khoảng 2-3%. Sinh trưởng 2-3 tuổi có thể bắt đầu thu hoạch, tuổi thọ trung bình từ 20 đến 35 năm, thích hợp ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m, hiệt độ ưa thích của cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1.000 mm và cần nhiều ánh sáng mặt trời.

Cà phê Arabica ưa sống ở vùng núi cao, thường được trồng nó ở độ cao từ 1000-1500 m, có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval, quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê, cây trưởng thành có thể cao từ 4–6 m, nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15 m. Trồng khoảng 2 đến 3 năm thì có thể bắt đầu cho thu hoạch, sau 25 năm được coi là già, không thu hoạch được nữa. Cây cà phê arabica ưa thích nhiệt độ từ 16-25°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm.